Uma receita que faz sucesso há 30 anos em Atalaia foi destaque neste sábado (26), no programa “Isso é Alagoas”, da TV Gazeta, apresentado pela jornalista Gilka Mafra. Atalaia foi destaque nesta edição, que mostrou a história, a cultura, a culinária e as belezas do nosso município.

O charque na brasa com manteiga do Sertão é um dos pratos mais pedidos na Churrascaria Cisne Branco, localizada no bairro José Paulino. "Temos clientes que vêm de cidades vizinhas para provar o nosso charque", conta o chef Jobinho Soares, proprietário da churrascaria.

A receita é simples, mas tem um detalhe que faz toda a diferença. "O segredo é a 'manteiga do sertão', que dá o toque especial", garante Jobinho.

Ingredientes

•    2 kg de charque dessalgada
•    3 cebolas grandes
•    1 colher de sopa de manteiga de garrafa (para umedecer e dar sabor)

  Modo de preparo

•    A charque deve ser dessalgado antes de ir para o espeto.
•    Depois de dessalgado, coloque a charque no espeto, alternando entre um pedaço de charque e uma cebola. Leve para a brasa.
•    Pincele manteiga na charque.
•    Sugestão do chef: servir com salada e fava cozida e temperada a gosto.